バルサミコのブログ

2008年09月01日02時28分33秒

　ここ何日か激しい雷雨が続き、急に涼しくなって、もう秋かな？
なんて思ってたら、昨日はムシっとして暑い一日だった。
　が、秋を感じ始めていたのはもっともっと前からだったと思う。

　思い起こせば６月の下旬か７月初めだったと思うが、もう新さんまが売っていた。
塩焼きで食べたのだが、脂がしつこくなく、なんとも上品なお味だった。
また食べたかったがその日以来、生さんまを見かけないのでお店の人にきいてみたら、
さんまの調査漁が行われ、その際に水揚げされたさんまだったのだそう。
いろんな調査が行われているんだなぁと感心した。
１００年後ぐらいには「秋刀魚」ではなく、「夏刀魚」になったりして。

　そして８月に入って、鮭のたまご、生イクラが売られ始めた。
まだ夏なのに毎年こんなに早い時期から売られていたかな？と思い返したが、思い出せない。
でもまだ実家暮らしをしていた頃、これが売られ始めると、母親が、味噌で煮て
食べさせてくれたのを思い出し、きのう私も作ってみた。実家にいた頃を思い出す、
懐かしい味だった。でも実家ではもっと涼しくなってから食べたような記憶がある。
　
　でも、夏に食べる茄子は、旧暦では秋なんだから「秋茄子」と考えると、
さんまもイクラも、当たり前の季節に出回ってることになるのだろうか。

　昨日は『栗』も見かけた。産地までは見なかったけれど、もう栗か・・
そういえば今年もあと４ヶ月・・と誕生日を気にした自分がいた。
　
　きょうから９月。まだまだ残暑が厳しい日々が続きそうだが、せっかくだから
季節を早取りして、「食」から涼しさを味わおーっと。

　

2008年08月28日03時04分43秒
　昨日、ウチの近所のコンビニで『たまご味』をやっと発見！！
　（写真はちょっと無理でした）　
　
　昨日は近所の、デパート系、スーパー系食品売り場を３店舗ほど見てまわったが見かけず、

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2008年08月25日01時49分25秒
わたしが考えるふんわり名人の新しい味は

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2008年08月23日03時07分17秒
新作発表会は残念ながらハズレ。そして夏休みと続き、ブログを休んでしまっていたが
先日越後製菓様から「たまご味」がたくさん送られてきた。
この場をかりて、ありがとうございました。そしてごちそうさまでした。

さっそく食べてみた。
？？？？？？んーーーーん、あれあれ？？？
「たまご味」って、なんだか想像すらできなくて、和菓子で黄身餡が入ってるお菓子があるから
黄身餡みたいな味かな、なんて想像してたんだけど、それとも違う。
新潟で生まれ育った方々には懐かしい味かも知れないけど、なんか表現が難しい味。
きなこ、ごま、チーズはそもそもそれ自体が香ばしいので、食べた瞬間、ガツンって感じるけど、
「たまご味」は瞬間の香りの感じ方がそれらとは違う。甘いのだけれどもそれ以上表現ができない。
・・・・・・・・表現力不足ですみません。

ひと言で言えば、『やさしい』お味でした。

わたくし的には、最近「ごま」がどこにも売ってないので、どなたか売ってるところお判りでしたら
お教え下さい。（町田市周辺）
ふんわり名人のアソート、あればいいと思うのだが。

2008年08月04日00時16分29秒
カルダモン入りのいい香りのするパンに出会ってからカルダモンに興味があったのだが、
きのう、ホールのカルダモンを見つけ購入。自分でパンを焼けるわけではないので
ネットでレシピを検索。インスタントコーヒーで簡単に使いこなすレシピ発見。
カルダモンの皮を剥くとレシピ通り黒いちっちゃなつぶつぶが出てきた。それを
コーヒーカップに入れ水を注ぎレンジでわかし、インスタントコーヒーを入れて出来上がり。
なんとも爽やかな香り（柑橘系の香り）がほのかに漂うイイ感じのコーヒーに。中東で今流行しているそう。
これには『きなこ餅』が意外なほど合う。エキゾチックな香りと和の香り。
皆さんも是非お試し下さい。